Mitä rasvakanavan puhdistus maksaa? Ravintolan hinnan muodostuminen

Rasvakanavan puhdistukselle ei ole yhtä kaikille ravintoloille sopivaa hintaa. Rasvakanavan puhdistus hinta määräytyy muun muassa kanaviston pituydestä, rasvaisuudesta, huuvien ja puhaltimien määrästä, kulkuyhteyksistä, työn ajankohdasta sekä tarvittavasta dokumentoinnista. Tarkan hinnan saat, kun lähetät kohteen perustiedot ja kuvat Talolle.comin tarjouspyynnöllä.

Hyvin laaditussa tarjouksessa työn sisältö, puhdistettavat osat, ajankohta, mahdolliset lisätyöt ja dokumentointi eritellään etukäteen. Näin ravintolan rasvakanavan puhdistus hinta ei perustu arvaukseen eikä työn aikana synny odottamattomia kustannuksia.

Rasvakanavan puhdistus hinta – mitkä asiat vaikuttavat tarjoukseen?

Ravintoloiden ja muiden ammattikeittiöiden ilmanvaihtojärjestelmät voivat erota toisistaan huomattavasti. Pienen kahvilan lyhyt poistokanava on aivan erilainen työkohde kuin pitkään toimineen ravintolan laaja rasvakanavisto, jossa on useita huuvia, vaakakanavia ja katolla sijaitsevia puhaltimia.

Tämän vuoksi rasvakanavan puhdistus hinta arvioidaan yleensä kohdekohtaisesti.

Hintaan vaikuttava tekijä	Miksi se vaikuttaa hintaan?	Mitä tarjouspyyntöön kannattaa ilmoittaa?
Kanaviston pituus ja rakenne	Pitkä tai haarautuva kanavisto vaatii enemmän työaikaa	Kanavan arvioitu pituus, halkaisija ja mahdollinen piirustus
Rasvan ja lian määrä	Paksu tai kovettunut rasvakerros voi vaatia useampia työvaiheita	Milloin kanava on puhdistettu viimeksi ja millaista ruoanvalmistusta keittiössä tehdään
Huuvien määrä ja koko	Jokainen puhdistettava huuva lisää työn laajuutta	Huuvien lukumäärä, mitat ja valokuvat
Rasvasuodattimet	Suodattimien määrä, koko ja kunto vaikuttavat käsittelyyn	Sisällytetäänkö suodattimien puhdistus työhön
Poistoilmapuhallin tai huippuimuri	Puhallin voi kerätä runsaasti rasvaa ja vaatia erillisen puhdistuksen	Puhaltimen sijainti, tyyppi ja saavutettavuus
Puhdistusluukut	Riittämättömät luukut voivat vaikeuttaa kanaviston puhdistamista	Puhdistusluukkujen määrä ja sijainti, jos tiedossa
Työskentelykorkeus	Katolla tai korkealla tehtävä työ voi vaatia turvavarusteita tai nostimen	Kattoreitti, kattoturvatuotteet ja arvioitu työskentelykorkeus
Keittiön suojaaminen	Laitteet ja pinnat pitää suojata puhdistuksen ajaksi	Valokuvat keittiöstä ja huuvan ympäristöstä
Työn ajankohta	Ilta-, yö- tai viikonlopputyö voi vaikuttaa työn järjestelyihin	Milloin keittiö voidaan poistaa käytöstä
Dokumentointi	Valokuvat, raportti ja muut asiakirjat lisäävät työn sisältöä	Millaisen raportin kiinteistönomistaja tai muu taho tarvitsee
Kohteen sijainti	Matka ja alueellinen saatavuus voivat vaikuttaa tarjoukseen	Kohteen tarkka osoite ja yhteyshenkilö

Rasvakanavan puhdistus hinta voidaan arvioida sitä tarkemmin, mitä paremmat lähtötiedot tarjouspyynnössä annetaan. Usein jo muutama valokuva, kohteen osoite, huuvien määrä ja tieto edellisestä puhdistuksesta auttavat merkittävästi.

Haluatko kohdekohtaisen hinnan ilman arvailua? Lähetä Talolle.comille kuvat huuvasta, kanaviston näkyvistä osista ja poistoilmapuhaltimesta sekä kerro, milloin järjestelmä on viimeksi puhdistettu. Saat työn laajuuteen perustuvan tarjouksen ennen puhdistuksen aloittamista.

Mitä rasvakanavan puhdistukseen voi sisältyä?

Rasvakanavan puhdistus voi tarkoittaa eri tarjouksissa eri laajuista työtä. Pelkkä näkyvän huuvan peseminen ei ole sama asia kuin koko poistoilmajärjestelmän puhdistaminen huuvasta kanaviston kautta puhaltimelle asti.

Tarjouksesta kannattaa tarkistaa ainakin seuraavat kohdat:

Puhdistettava osa	Miksi se kannattaa eritellä?
Keittiöhuuva	Huuvan sisäpintoihin voi kertyä näkyvää rasvaa
Rasvasuodattimet	Suodattimien käsittely ei välttämättä sisälly kaikkiin tarjouksiin
Huuvan jälkeinen nousukanava	Rasvaa voi kertyä heti huuvan yläpuolelle
Vaaka- ja pystykanavat	Koko kanaviston laajuus vaikuttaa työmäärään
Puhdistusluukut	Niiden kautta kanavisto voidaan käsitellä eri suunnista
Poistoilmapuhallin tai huippuimuri	Puhaltimeen kertynyt rasva voi vaikuttaa järjestelmän toimintaan
Poistoaukko ja ympäröivät pinnat	Työn rajaus pitää sopia ennen puhdistusta
Työalueen suojaaminen	Ravintolan laitteet ja pinnat pitää suojata
Jätteiden ja irronneen rasvan poistaminen	Tarjouksessa pitää selvitä, kuuluuko loppusiivous työhön
Puhdistusraportti ja valokuvat	Dokumentointi todentaa tehdyn työn laajuuden

Työmenetelmä valitaan kanaviston materiaalin, rakenteen ja rasvakertymän perusteella. Puhdistuksessa voidaan käyttää esimerkiksi mekaanista harjausta, kaavintaa ja kohteeseen soveltuvia puhdistusaineita. Menetelmän pitää puhdistaa järjestelmä vahingoittamatta kanavia tai niihin liittyviä laitteita.

Talolle.comin videolta voit katsoa, miten keittiön liesikanavaa puhdistetaan käytännössä. Videolla näkyvä asuinrakennuksen liesikanava on ravintolan rasvakanavaa pienempi kokonaisuus, mutta video havainnollistaa, miksi pelkkä huuvan tai venttiilin pyyhkiminen ei puhdista koko kanavaa.

Mitä rasvakanavan puhdistus maksaa pienessä ja suuressa kohteessa?

Mitä rasvakanavan puhdistus maksaa, riippuu ennen kaikkea työn todellisesta laajuudesta. Ravintolan pinta-ala ei yksin kerro puhdistuksen hintaa.

Pienessäkin keittiössä voi olla pitkä tai vaikeasti saavutettava kanavisto. Vastaavasti suuremmassa keittiössä kanavat voivat olla hyvin suunniteltuja, varustettu riittävillä puhdistusluukuilla ja helposti käsiteltävissä.

Kohteet voidaan jakaa suuntaa-antavasti seuraavasti:

Pieni kahvila tai lämmityskeittiö

Työhön voi kuulua yksi huuva, lyhyt poistokanava ja yksi poistoilmapuhallin. Hintaan vaikuttaa erityisesti se, kuinka paljon rasvaa ruoanvalmistuksessa syntyy ja päästäänkö koko kanavaan käsiksi.

Ravintola, pizzeria tai grillikeittiö

Ruoanvalmistuksessa voi syntyä enemmän rasvahöyryä, ja järjestelmässä voi olla useita huuvia tai pitkä kanavisto. Kanavien rasvaisuus, huuvien määrä ja puhaltimen puhdistustarve vaikuttavat työmäärään.

Suurkeittiö tai usean ruoanvalmistuspisteen kohde

Työ voidaan joutua jakamaan useisiin osiin tai suorittamaan keittiön käyttöaikojen ulkopuolella. Kanaviston haarat, puhaltimet, korkeat työskentelypaikat ja dokumentointivaatimukset vaikuttavat kokonaisuuteen.

Vaikeasti saavutettava tai pitkään puhdistamatta ollut kohde

Jos puhdistusluukkuja on liian vähän, kattoreitti on vaikea tai kanavassa on paksu rasvakertymä, työ vaatii tavallista enemmän valmistelua. Mahdollisista lisätöistä pitää sopia ennen niiden tekemistä.

Tästä syystä ammattikeittiön ilmanvaihdon puhdistus hinta kannattaa pyytää kirjallisena ja selkeästi eriteltynä. Pelkkä kokonaissumma ei vielä kerro, puhdistetaanko koko järjestelmä vai vain osa siitä.

Miksi halvin tarjous ei välttämättä ole edullisin?

Rasvakanavan puhdistustarjouksia vertaillessa pitäisi verrata samaa työn laajuutta. Selvästi halvempi tarjous voi sisältää vain huuvan ja lyhyen kanavaosuuden, kun toinen tarjous kattaa kanaviston, puhaltimen, suojaustyöt, loppusiivouksen ja dokumentoinnin.

Tarkista tarjouksesta seuraavat asiat:

1. Mitkä huuvat ja kanavaosuudet puhdistetaan?
2. Sisältyykö poistoilmapuhaltimen tai huippuimurin puhdistus?
3. Sisältyvätkö rasvasuodattimet työhön?
4. Miten keittiön laitteet ja pinnat suojataan?
5. Sisältyvätkö mahdolliset kattotyöt?
6. Tarvitaanko henkilönostinta, telinettä tai muita erikoisjärjestelyjä?
7. Sisältyvätkö matkakulut?
8. Tehdäänkö työ normaalina työaikana vai keittiön sulkemisen jälkeen?
9. Sisältyvätkö raportti ja valokuvat?
10. Onko tarjous ilmoitettu arvonlisäverollisena vai ilman arvonlisäveroa?
11. Miten mahdolliset lisätyöt hyväksytään?
12. Kuka vastaa keittiön käyttökatkosta ja työn aikataulutuksesta?

Kun nämä tiedot löytyvät tarjouksesta, ravintolan rasvakanavan puhdistus hinta on helpompi suhteuttaa työn todelliseen sisältöön.

Millaiset tiedot tarvitaan tarkkaa tarjousta varten?

Tarjouksen tekeminen nopeutuu, kun ravintola tai kiinteistön edustaja toimittaa riittävät lähtötiedot yhdellä kertaa.

Tarjouspyynnön tarkistuslista

1. Kohteen nimi ja tarkka osoite
2. Yhteyshenkilön nimi, puhelinnumero ja sähköposti
3. Kohteen tyyppi: ravintola, pizzeria, kahvila, suurkeittiö tai muu ammattikeittiö
4. Keittiön tavalliset ruoanvalmistusmenetelmät
5. Huuvien lukumäärä ja arvioidut mitat
6. Valokuvat huuvista ja näkyvistä kanavaosuuksista
7. Kanaviston piirustus tai arvioitu pituus, jos tiedossa
8. Poistoilmapuhaltimen tai huippuimurin sijainti
9. Tieto kulkureitistä katolle ja kattoturvatuotteista
10. Edellisen puhdistuksen ajankohta
11. Aikaisempi puhdistusraportti, jos sellainen on saatavilla
12. Toivottu työn ajankohta
13. Ajat, jolloin keittiö voidaan ottaa pois käytöstä
14. Tarvittavan dokumentoinnin laajuus
15. Laskutustiedot ja mahdollinen tilausnumero

Jos kanaviston rakennetta ei tunneta, tämä kannattaa kertoa avoimesti. Tällöin voidaan arvioida, tarvitaanko ennen lopullista tarjousta lisäkuvia, piirustuksia tai kohdekäyntiä.

Vaikuttaako rasvakanavan likaisuus hintaan?

Kyllä. Rasvakerroksen määrä ja laatu voivat vaikuttaa merkittävästi puhdistuksen työmäärään.

Ohut ja säännöllisesti poistettu kertymä on yleensä helpompi käsitellä kuin pitkän ajan kuluessa kovettunut rasvakerros. Jos kanavaa ei ole puhdistettu pitkään aikaan, puhdistus voidaan joutua tekemään useassa vaiheessa tai eri menetelmiä yhdistämällä.

Likaisuutta voidaan arvioida esimerkiksi:

• Aikaisemmasta puhdistusraportista
• Puhdistusluukuista otetuista valokuvista
• Huuvan ja näkyvien kanavaosuuksien kunnosta
• Puhaltimen rasvaisuudesta
• Edellisen puhdistuksen ajankohdasta
• Keittiössä käytettävistä ruoanvalmistusmenetelmistä
• Keittiön päivittäisestä käyttömäärästä

Pelkkä huuvan ulkopinnan siisteys ei kerro, missä kunnossa kanavan sisäpinnat tai poistoilmapuhallin ovat.

Vaikuttaako puhdistuksen ajankohta hintaan?

Kyllä, työn ajankohta voi vaikuttaa hintaan. Ravintolan rasvakanavan puhdistus tehdään usein silloin, kun keittiössä ei valmisteta ruokaa. Tämä voi tarkoittaa työtä aamulla ennen avaamista, ravintolan sulkemisen jälkeen tai erikseen sovittuna sulkupäivänä.

Hinnan lisäksi ajankohta vaikuttaa ravintolan omaan toimintaan. Ennen työn tilaamista kannattaa selvittää:

• Kuinka pitkä käyttökatko tarvitaan?
• Pitääkö keittiölaitteiden jäähtyä ennen työn aloittamista?
• Milloin suojaus voidaan aloittaa?
• Milloin keittiö voidaan ottaa takaisin käyttöön?
• Tarvitaanko loppusiivoukselle erillinen aika?
• Onko kiinteistössä melua tai kulkemista koskevia rajoituksia?
• Pääseekö katolle työn ajankohtana turvallisesti?

Hyvin suunniteltu työ voidaan ajoittaa niin, että häiriö ravintolan toiminnalle jää mahdollisimman pieneksi.

Miksi rasvakanava pitää puhdistaa?

Ammattikeittiössä ruoanvalmistuksesta syntyvää rasvaa voi kulkeutua ilmavirran mukana huuvan, kanaviston ja poistoilmapuhaltimen pinnoille. Kertyvä rasva voi vaikeuttaa järjestelmän puhtaana pitämistä, heikentää ilmavirtausta ja kasvattaa palokuormaa.

Pelastuslain 13 § edellyttää rakennuksen omistajaa, haltijaa ja toiminnanharjoittajaa huolehtimaan, että ilmanvaihtokanavat ja -laitteet on huollettu ja puhdistettu siten, ettei niistä aiheudu tulipalon vaaraa.

Puhdistuksen tarvetta ei siksi kannata arvioida vain sen perusteella, näkyykö huuvan ulkopinnalla likaa. Huoltosuunnitelmassa pitää huomioida koko rasvaa kuljettava poistoilmajärjestelmä.

Tarkkaa puhdistusväliä käsitellään erillisessä Talolle.comin oppaassa. Puhdistustarpeeseen vaikuttavat muun muassa keittiön käyttö, ruoanvalmistusmenetelmät, rasvakertymän nopeus sekä kiinteistön ja pelastusviranomaisen ohjeistus.

Mitä ravintola voi puhdistaa itse?

Ravintolan henkilökunta voi huolehtia päivittäiseen ja viikoittaiseen puhtaanapitoon kuuluvista töistä valmistajan ohjeiden sekä keittiön oman puhdistussuunnitelman mukaisesti.

Henkilökunnan tehtäviin voivat kuulua esimerkiksi:

• Huuvan näkyvien ja saavutettavien pintojen puhdistaminen
• Irrotettavien rasvasuodattimien peseminen valmistajan ohjeella
• Rasvakertymän seuraaminen
• Poikkeavien hajujen ja ilmanvaihdon toiminnan muutosten kirjaaminen
• Huolto- ja puhdistusraporttien säilyttäminen
• Seuraavan ammattilaispuhdistuksen suunnitteleminen

Varsinaisen rasvakanaviston, vaikeasti saavutettavien osien, poistoilmapuhaltimen ja korkealla sijaitsevien laitteiden perusteellinen puhdistus kannattaa jättää ammattilaiselle.

Ammattilaista tarvitaan erityisesti, kun:

• Rasvaa näkyy kanaviston sisällä
• Poistoilmavirta vaikuttaa heikentyneen
• Puhallin tai kanavisto on vaikeasti saavutettava
• Työ vaatii katolle menemistä
• Kanavistossa on paksua tai kovettunutta rasvaa
• Puhdistushistoriaa ei tunneta
• Edellisestä työstä ei ole raporttia
• Palotarkastuksessa tai muussa tarkastuksessa on havaittu puutteita

Rasvakanavan puhdistusta ei pidä tehdä menetelmällä, joka työntää rasvaa syvemmälle kanavaan, vaurioittaa laitteita tai levittää irtoavaa likaa keittiöön.

Usein kysytyt kysymykset rasvakanavan puhdistuksen hinnasta

Mikä on rasvakanavan puhdistus hinta ravintolalle?

Rasvakanavan puhdistus hinta määräytyy kohdekohtaisesti kanaviston, huuvien, puhaltimien, rasvaisuuden, saavutettavuuden, työn ajankohdan ja dokumentoinnin perusteella. Tarkka hinta edellyttää riittäviä lähtötietoja.

Voiko rasvakanavan puhdistuksesta saada hinnan kuvien perusteella?

Usein alustava tarjous voidaan tehdä hyvien valokuvien ja kohdetietojen perusteella. Laajoissa tai rakenteeltaan epäselvissä järjestelmissä voidaan tarvita myös piirustuksia, lisäselvityksiä tai kohdekäynti.

Sisältyykö huuvan puhdistus rasvakanavan puhdistukseen?

Se riippuu tarjouksen sisällöstä. Huuvat, suodattimet, kanavisto ja poistoilmapuhallin pitää eritellä tarjouksessa, jotta tilaaja tietää tarkasti, mitä puhdistetaan.

Sisältyykö huippuimurin puhdistus hintaan?

Ei automaattisesti kaikissa tarjouksissa. Huippuimurin tai muun poistoilmapuhaltimen puhdistamisesta kannattaa sopia erikseen ennen työn tilaamista.

Tuleeko ravintolan olla suljettuna puhdistuksen aikana?

Keittiössä ei yleensä voida valmistaa ruokaa puhdistuksen aikana. Käyttökatkon pituus riippuu työn laajuudesta, suojaamisesta, puhdistusmenetelmästä ja loppusiivouksesta.

Saako rasvakanavan puhdistuksesta raportin?

Raportti voidaan sisällyttää palveluun sovitun laajuisena. Tarjouksessa kannattaa määritellä, tarvitaanko kirjallinen työraportti, ennen–jälkeen-kuvat, luettelo puhdistetuista osista ja mahdolliset jatkotoimenpidesuositukset.

Voiko puhdistuksen tehdä ravintolan aukioloaikojen ulkopuolella?

Kyllä, työ voidaan yleensä suunnitella keittiön käyttöaikojen ulkopuolelle. Ilta-, yö- tai viikonlopputyön vaikutus hintaan pitää kuitenkin tarkistaa tarjouksesta.

Onko ravintolan rasvakanavan puhdistukselle kiinteää hintaa?

Yhtä valtakunnallista kiinteää hintaa ei ole, koska järjestelmät ja työolosuhteet eroavat toisistaan. Vertailukelpoinen kiinteä tarjous voidaan antaa, kun puhdistettava kokonaisuus ja työolosuhteet tunnetaan riittävän tarkasti.

Yhteenveto: näin saat tarkan hinnan ilman yllätyksiä

Rasvakanavan puhdistus hinta muodostuu puhdistettavan järjestelmän laajuudesta, rasvakertymästä, saavutettavuudesta, työn ajankohdasta ja sovitusta dokumentoinnista. Ravintolan neliömäärä tai huuvan koko eivät yksin riitä hinnan arvioimiseen.

Hyvä tarjous kertoo selkeästi:

• Mitkä huuvat ja kanavaosuudet puhdistetaan
• Sisältyvätkö suodattimet ja poistoilmapuhallin
• Miten työalue suojataan
• Milloin työ tehdään
• Kuinka pitkä käyttökatko arvioidaan tarvittavan
• Mitä dokumentteja asiakas saa
• Sisältyvätkö matkat, välineet ja mahdolliset kattotyöt
• Miten mahdollisista lisätöistä sovitaan
• Onko hinta ilmoitettu arvonlisäverollisena vai ilman arvonlisäveroa

Kun tarvitset tarjouksen ravintolan, kahvilan tai muun ammattikeittiön rasvakanavan puhdistuksesta, lähetä Talolle.comille kohteen perustiedot ja kuvat. Työn laajuus, ajankohta, dokumentointi ja hinta sovitaan ennen työn aloittamista, jotta tiedät etukäteen, mitä tilaat ja mitä palvelu maksaa.